이 세 가지 다당류는 글리코 시드 결합과 기능이 다릅니다. 베타 포도당의 단량체 인 셀룰로오스 에서 출발하여 식물 세포벽에서만 발견됩니다. 전분과 글리코겐 은 각각 식물과 동물에서 탄수화물 매장량으로 작용합니다. 그들의 사슬은 분기점에서 약간의 차이가 있지만, 아래에 설명되어 있습니다.
우리 모두는 식물, 동물 (인간 포함) 또는 미생물이든 탄수화물의 중요성을 알고 있습니다. 그것은 가장 풍부하게 발견 된 유기 물질이며식이 공급원 역할을하고 구조적 구성 요소 역할을하며 에너지를 제공하기 때문에 상당한 가치가 있습니다.
탄수화물은 추가로 단당류, 이당류 및 다당류로 분류된다. 이 분류는 서로 연결된 포도당 또는 설탕 단위의 수입니다. 이것으로 우리는 세 가지 주요 다당류의 차이점에 대해 논의 할 것입니다.
| 비교 근거 | 셀룰로오스 | 녹말 | 글리코겐 |
|---|---|---|---|
| 의미 | 식물에서만 발견되는 동종 다당류 및 유기 물질 중 하나, 특히 세포벽에서 구조적 성분으로 간주됩니다. | 전분은 또한 동종 다당류이며 식물의 탄수화물 매장량과 동물의식이 공급원입니다. | 글리코겐은 또한 호모 폴리 사카 라이드이며 동물에서 탄수화물 매장량으로 발견됩니다. 엽록소가 포함되어 있지 않은 곰팡이와 식물에서도 발견됩니다. |
| 에서 발견 | 셀룰로오스는 식물 (세포벽)에서만 발견됩니다. | 전분은 식물에서 발견됩니다. | 곰팡이와 같은 엽록소를 포함하지 않는 동물과 식물에 존재합니다. |
| 포도당 단위 연결 | 셀룰로오스는 포도당 잔기를 β (1-4) 글리코 시드 결합으로 구성합니다. | 전분은 아밀로오스에서 α (1-4) 글리코 시드 결합으로서 포도당 잔기를 함유하는 반면, 분 지점에서 아밀로펙틴 α (1-6) 글리코 시드 결합, 그렇지 않으면 α (1-4) 링크. | 글리코겐은 또한 단량체 사이에 α (1-4) 및 α (1-6) (분 지점에서) 글리코 시드 결합을 포함합니다. |
| 몰 질량 | 162.1406 g / mol. | 전분의 몰 질량은 다양합니다. | 666.5777 g / mol. |
| 체인의 종류 | 이들은 인접한 사슬과 H- 결합을 형성하는 길고 직선의 비 분지 쇄이다. | 이들은 코일 형 및 비분 지형 (아밀로스) 또는 길고 분 지형 (아밀로펙틴)이다. | 짧고 고도로 분지 된 사슬. |
| 물에서의 용해도 | 불용성. | 아밀로오스는 수용성이고, 아밀로펙틴은 수 불용성이다. | 그들이 분지되어 있기 때문에 소량으로 용해됩니다. |
| 양식 | 섬유 형태. | 곡물 형태. | 작은 과립. |
셀룰로오스의 정의
셀룰로오스는 식물에서만 발견되며 척추 동물에는 없습니다. 식물에서는 구조적 구성 요소로 작용하며 세포벽, 특히 식물의 나무가 많은 지역 인 줄기에 존재합니다. 셀룰로오스는 다당류이며 장쇄를 형성하는 함께 연결된 수많은 포도당 단위로 구성됩니다.
포도당 단위 또는 글리코 시드 결합의 연결은 β (1-4) 이다. 사슬은 비분 지형이며 선형으로 10, 000에서 15, 000 개의 D- 포도당 단위를 포함합니다.
베타-글리코 시드 결합을 끊는 데 필요한 효소가 인간에게 없기 때문에, 이것이 인간이 셀룰로오스를 소화 (가수 분해) 할 수없는 유일한 이유이기 때문에 상기 진술은 주목할 만하다. 특정 반추 동물은 장내 미생물을 가지고 있지만 베타 글리코 시드 결합을 끊을 수 있습니다.
흰개미는 셀룰로스 효소를 분비하여 β (1-4) 결합을 가수 분해 할 수있는 미생물 인 Trichonympha를 함유하고 있기 때문에 셀룰로오스를 소화 할 수 있습니다.
전분의 정의
식물의 주요 탄수화물 매장량과 동물과 인간의 주요식이 공급원으로 작용하는 다른 유형의 다당류. 전분은 2 가지 유형의 중합체 아밀로스 및 아밀로펙틴에서 발생한다. 두 중합체는 모두 글루칸 또는 글루코 산으로 알려진 알파 글리코 시드 결합을 갖는 D- 글루코스로 구성된다.
동일한 글리코 시드 결합이기 때문에 아밀로오스와 아밀로펙틴은 그 성질이 다릅니다. 아밀로오스는 α (1-4) 글리코 시드 결합을 갖는 비분 지형, 장쇄를 함유하며, 분자량이 다양하다. 아밀로오스는 물에 녹지 않습니다.
반면에, 아밀로펙틴은 분지 지점에서 α (1-4) 글리코 시드 결합 및 α (1-6) 결합을 갖는 고도로 분지 된 사슬을 함유한다 ( 24 내지 30 개의 잔기마다 발생). 아밀로펙틴은 분자량이 높고 물에 용해됩니다. 전분은 주로 곡물, 야채, 뿌리, 괴경 등에서 발견됩니다.
글리코겐의 정의
효모, 곰팡이 등과 같은 엽록소를 포함하지 않는 식물에서 발견되지만 글리코겐은 종종 동물성 전분으로 불리우며, 또한 아밀로펙틴과 유사한 글리코겐 결합 또는 결합을 가지면서 더 많은 가지가있는 동종 다당류입니다. 글리코겐은 분지 지점에서 8 (12 개의 잔기마다 발생)에서 α (1-6) 글리코 시드 결합과 α (1-4) 글리코 시드 결합을 갖는다.
글리코겐은 고 분자량을 갖는 짧지 만 고도로 분지 된 사슬을 갖는다. 그것은간에 풍부하게 존재하며 뇌, 골격근 등에서도 발견됩니다.
셀룰로오스, 전분 및 글리코겐의 주요 차이점
다음은 세 가지 유형의 다당류 간의 주요 차이점입니다.
- 세 가지 다당류 중 셀룰로스 는 식물, 특히 세포벽에서 주로 발견되는 유기 성분으로, 구조 성분으로도 언급 될 수 있으며, 전분 은 동물에서도 발견되며 주요 탄수화물 매장량 및식이 공급원으로 작용합니다. 그들을 위해. 글리코겐 은 주로 인간을 포함한 동물과 엽록소가없는 식물에서 발견됩니다.
- 셀룰로오스는 β (1-4) 글리코 시드 결합 으로 162.1406g / mol의 글루코오스 잔기를 구성하는 반면, 전분은 아밀로오스에서 α (1-4) 글리코 시드 결합 으로 아밀로펙틴 α (1-6 )에 포도당 잔류 물을 포함합니다. ) 분 지점에서의 글리코 시드 결합, 그렇지 않으면 α (1-4) 결합. 전분 (아밀로펙틴)과 유사하게, 글리코겐은 또한 단량체 사이에 α (1-4) 및 α (1-6) (분 지점에서) 글리코 시드 결합을 함유한다. 전분의 몰 질량은 다양하지만 글리코겐은 666.5777 g / mol 입니다.
- 셀룰로스는 인접 사슬과 H- 결합을 형성하는 길고 직선의 비 분지 쇄를 구성하며 물에 불용성입니다. 전분은 코일 형 및 비분 지형 (아밀로스) 또는 길고 가지 형 (아밀로펙틴) 반면 글리코겐 사슬은 짧고 고도로 분지 된 사슬이다. 아밀로오스는 수용성이고, 아밀로펙틴은 수 불용성이지만, 글리코겐은 고도로 분지되어 있기 때문에 약간 용해된다.
결론
탄수화물의 참여는 어디에서나 다양한 형태로 나타납니다. 따라서 위의 설명은 다당류 (탄수화물 유형)와 그 구성 요소에 대해 훨씬 더 나은 방법과 서로 어떻게 다른지에 대해 알고있었습니다.
