효모 는 단일 세포 유기체로, 일반적으로 실 모양이며 필라멘트 모양이며 흰색 또는 무색으로 나타나며 무성하게 나뉩니다. 반면에 곰팡이 는 다세포 형태로 둥글거나 타원형이며 다양한 색상으로 나타나며 성적으로나 무성으로 나뉩니다.
1500 종류 의 효모가 존재합니다. 그들은 제빵 목적, 첨가제, 알코올 생산, 식품 음료에 산업에서 사용됩니다. 효모는 매우 흔하며 과일, 채소, 포유류의 피부 및 다른 곳에서 찾을 수 있습니다.
반면, 약 400, 000 가지 유형 의 금형이 있습니다. 그들은 또한 치즈 제조 및 다른 공정을 위해 산업에서 사용됩니다. 곰팡이는 때때로 호흡기 감염과 알레르기를 유발하여 위험 할 수 있습니다. 곰팡이는 일반적으로 축축하고 어둡거나 증기로 채워진 영역에서 발견됩니다.
효모와 곰팡이는 미생물이지만 둘 다 진핵 생물 이며 왕국 곰팡이에 속합니다. 진핵 생물은 특정 기능을 가진 다른 세포 소기관과 함께 잘 정의 된 핵을 갖는 것으로 알려져 있습니다. 같은 왕국이기 때문에 기능, 외관, 색상 및 재현 방식이 다릅니다.
비교 차트
| 비교 근거 | 누룩 | 형 |
|---|---|---|
| 의미 | 효모는 단일 세포 미생물의 한 유형으로 왕국 곰팡이에 속합니다. | 곰팡이는 다세포 미생물로, 일반적으로 다채롭고 균사라는 다세포 필라멘트에서 자라는 왕국 곰팡이에 속합니다. |
| 세포의 종류 | 단세포. | 다세포. |
| 모양 | 필라멘트 또는 실 모양. | 원형 또는 타원형. |
| 균사의 존재 | 유사 균사, 즉 그들은 진정한 균사가 없습니다. | 균사 (미세 필라멘트). |
| 포자의 존재 | 비포 자 곰팡이. | 다양한 곰팡이. |
| 종류 | 효모에는 1500 가지 유형이 있습니다. | 금형에는 400, 000 가지 유형이 있습니다. |
| 생식 모드 | 유사 분열을 통한 무성. 일반적인 방법은 신진 및 포자 형성입니다. | 성적 또는 무성. |
| 색깔 | 무색과 부드러운 (보통 흰색). | 다채롭고 울퉁불퉁하고 퍼지 (녹색, 주황색, 검은 색, 갈색, 분홍색, 자주색). |
| 호기성 / 혐기성 | 효모는 혐기성 조건뿐만 아니라 호기성에서도 자랄 수 있습니다. | 곰팡이는 호기성 조건에서만 자랍니다. |
| 용도 | 효모는 알코올과 같은 음료 생산 및 제빵, 생물 정화, 식품 첨가물 제조에 사용됩니다. | 생분해, 식품 생산 (치즈), 항생제 제조에 유용합니다. |
| 건강 위험 | 효모는 신체의 면역 체계를 약화시킬 수 있으며 천식, 크론 병에 기여할 수 있습니다. | 곰팡이는 알레르기, 호흡기 문제를 일으킬 수 있습니다. |
| 예 | 사카로 마이 세스 세 레비 지애 (베이킹 효모), 크립토 코커스 네오 포르 만 스 등 | 뮤 코르, 페니 실 리움, Rhizopus, Aspergillus 등 |
효모의 정의
효모는 진핵 생물로 간주되는 단일 세포 미생물이므로 잘 정의 된 핵과 다른 소기관이 있습니다. 그들은 핵이 둘로 갈라지고 딸 핵이 새싹 세포로 이동하는 이분법 핵분열 또는 신진 방법으로 무성 생식하지만. 이 새싹 세포는 부모 세포에서 분리 될 때까지 계속 자랍니다.
효모는 일반적으로 무색, 실 및 필라멘트 구조이며 진균 이 없습니다 . 지금까지 1500 가지 종류 의 효모가 존재합니다. 효모는 매우 흔하며 과일, 채소, 포유류의 피부 및 다른 곳에서 찾을 수 있습니다.
그들은 영양을 유도하고 탄수화물을 분해하고 발효가 호기 적으로 또는 혐기적인 에너지를 생산할 수있는 유기 숙주를 필요로한다. 결과적으로, 대부분의 효모 부패는 발효로 인해 '오프'향으로 감지 될 수 있으며, 이는 가스 생성을 초래합니다.
효모는 탄수화물을 알코올 및 이산화탄소로 전환시키는 능력이 있습니다. 이러한 이유로 알코올 음료, 제빵 등을 위해 에탄올을 생산하는 데 사용됩니다. 또한 인간의 칸디다증과 같은 면역 체계를 손상시켜 사람들의 감염을 유발할 수 있습니다. 효모 칸디다에 의한 천식, 크론 병 . 효모의 다른 예로 는 Saccharomyces cerevisiae (베이킹 효모), Cryptococcus neoformans 등이 있습니다.
금형의 정의
곰팡이는 성적으로 또는 무 성적으로 생식하는 경우 감수 분열에 의한 것이고 무성 생식이라면 유사 분열에 의한 것입니다. 그들은 균사 를 가지고 있으며 공기 중에 포자를 가지고 있습니다. 습하거나 어둡거나 증기로 채워진 지역에서 흔히 볼 수있는 3500 개의 금형이 있습니다.
곰팡이는 자연의 유기 폐기물을 분해함으로써 분해기로 작용합니다. 그들은 또한 항생제 를 만드는 데 의학에서 사용됩니다. 곰팡이는 전분, 셀룰로오스 및 리그닌을 분해하는 hyphal tip에서 가수 분해 효소를 분비합니다.
곰팡이는 종종 페니실린, 로바스타틴 (콜레스테롤 저하), 사이클로스포린 (면역 억제제)과 같은 항생제, 치즈, 레넷, 살라미 같은 음식 및 음료의 생산에 사용됩니다. 특정 곰팡이는 또한 알레르기, 기타 호흡기 문제, 두통, 발진, 가려움증 등을 유발할 수있는 건강에 해로울 수 있습니다.
곰팡이의 예 는 Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus 등입니다.
효모와 곰팡이의 주요 차이점
효모와 곰팡이의 실질적이고 주목할만한 주요 차이점은 다음과 같습니다.
- 효모와 곰팡이 모두 왕국 진균 에 속하는 진핵 미생물이지만, 효모는 단일 세포 유기체로, 주로 이분법 핵분열이나 신진으로 무성 생식을하는 반면, 곰팡이는 성적 또는 무성 생식으로 다세포 재생됩니다.
- 과일, 채소, 포유류 피부 및 다른 장소에서 일반적으로 발견되는 1500 종류의 효모가 있습니다. 곰팡이 유형의 수는 40만이 며 습하거나 어둡거나 증기로 채워진 영역에서 일반적으로 나타납니다.
- 효모는 슈도 균이 있고 포자가없는 무색 의 필라멘트 성 실과 같은 구조이며 효모는 혐기성뿐만 아니라 무산소 적으로 자랄 수 있습니다. 곰팡이는 구조에 포자가 존재하는 것뿐만 아니라 균사 필라멘트 로 다채롭고 호기성 조건에서만 자랄 수 있습니다.
- 효모는 식품 음료, 알코올 등을 제조하는 데 산업적으로 사용됩니다. 곰팡이는 치즈, 라니, 항생제 (페니실린), 로바스타틴을 만드는 데 사용됩니다.
- 효모는 면역 체계 손상으로 감염 될 수 있지만 곰팡이는 알레르기 및 기타 호흡기 질환을 유발합니다.
결론
효모와 곰팡이는 모두 성격과 용도가 다르지만 곰팡이 유형입니다. 위에서 논의 된 바와 같이, 효모는 단일 세포로서 존재하고, 식음료, 알코올 등에 사용되는 무성 생식을하는 곰팡이 유형이다. 반면에, 곰팡이는 균사가있는 다세포이며 성적으로 또는 무성 생식 할 수있다; 항생제, 치즈 제조 등에 사용됩니다.
